Gewürze werden aus Samen, Knospen, Wurzeln, Beeren, Rinden, Blättern oder anderen Pflanzenteilen hergestellt. Sie duften und schmecken besonders aromatisch und verfeinern unsere Speisen schon in geringen Mengen. Sie werden lediglich getrocknet und mechanisch verarbeitet. So kann sich das Aroma optimal entfalten.
Unter Gewürzmischungen versteht man spezielle Mischungen aus verschiedenen Gewürzen, die zusammen ein besonderes Aroma entfalten. Sie werden getrocknet angeboten. Im Lebensmittelgesetz werden Gewürzmischungen wie folgt beschrieben: „Gewürzmischungen sind Mischungen, die ausschließlich aus Gewürzen bestehen.“ Bekannte Gewürzmischungen sind unter anderem Curry, Suppengrün.
