Basilikum, gerebelt 100 g

Basilikum (gerebelt)

Basilici folium

Ein vielfach verwendetes Küchenwürzkraut. Das Blatt hat ein süßes, würziges Aroma mit Nelken und Anisnoten. Basilikum ist ein typisch mediterranes Küchenkraut und schmeckt hervorragend zu Tomatengerichten. Man verwendet es aber auch zu Fisch- und Fleischgerichten, Salate, Rohkostspeisen, Gemüse und Soßen.

Es wirkt gegen Blähungen und wird deshalb an Gerichten aus Hülsenfrüchten und Kohlsorten beigegeben.

Basilikum sollte immer ganz am Schluss zugeben, da er keine Hitze verträgt

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Wie lagere ich Gewürze richtig?

1. Kräuter und Gewürze sollten immer verschlossen, trocken, dunkel und kühl aufbewahrt werden.
2. Bei zu viel Licht, Wärme und Feuchtigkeit verlieren sie ihre Farbe und auch die Würzkraft schwindet.
3. Um die einzigartigen und ursprünglichen Aromen der Gewürze zu schützen, ist es wichtig, dass diese immer getrennt voneinander aufbewahrt werden.
4. Bitte auch nicht im Kühlschrank, es ist kein guter Ort, um seine Gewürze zu lagern. Dort bildet sich immer auch Feuchtigkeit.
5. Bei richtiger Lagerung, lassen sich Gewürze zwischen 3 Monaten und mehreren Jahren aufbewahren. Der Zeitraum ist dabei abhängig von der Art der Gewürze. Ganze Gewürze halten sich deutlich länger als gemahlene Gewürze oder Gewürzmischungen, da ihre äußere Hülle die ätherischen Öle einschließt und somit schützt.
6. Gelegentlich ist eine Inventur des Gewürzregals sinnvoll, um die Haltbarkeit der Gewürze zu überprüfen. Geruch, Konsistenz und Farbe der Gewürze geben Aufschluss über die Würzkraft. Riecht das Gewürz nicht mehr aromatisch? Ist das Pulver verklebt? Spätestens dann kannst du guten Gewissens für Ersatz sorgen.