Wacholderbeeren, ganz 100 g

In Schnäpsen hat dieses süß-bittere Gewürz seine Freunde, auch als Zutat im Sauerkraut, Fischsud, Wildbeize und Sauerbraten gefunden

Wacholderbeeren, ganz

Juniperus fructus

Wacholderbeeren schmecken zu Fleisch,- Wild,- Geflügelgerichten, Suppen, Soßen, Sauerkraut, Kohl, Fischmarinaden und Rauchfleisch. Die sehr aromatischen Wacholderbeeren haben einen sehr kräftigen Geschmack, sodass man nur 6–8 Beeren auf einmal verwenden sollte.