Linden-Honig -Miniglas- 50g

Lindenblüten-Honig

Dieser Sortenhonig ist etwas für Kenner. Er ist fruchtig & kräftig im Geschmack und hat eine lieblich-süße Würze. Die Konsistenz ist fein & besonders streichzart.
Der leichte Geruch nach Menthol und ätherischen Ölen macht aus diesem Sortenhonig ein erfrischender Begleiter auf dem Frühstücksbrötchen.
Lindenhonig ist recht kräftig und überdies von frischem Temperament. Ein köstlicher Honig mit einer feinen Minz-Note und von zartgelber Farbe, die einen Grünschimmer aufweisen kann. Ein streichzarter Genuss in lieblich-würziger Form, der seinen Ursprung in Osteuropa hat.

Linden-Honig

wird in den Sommermonaten Juni und Juli geerntet. Die Blüten des heimischen Laubbaums duften zart, ihr Duft erinnert an Minze. Der Honig ist zart von gelb-grünlicher Tönung, fein-cremiger Konsistenz und leicht minzigem Aroma. Der Nachgeschmack erinnert an Heilkräuter. Honig ist die Landschaft, die man schmecken kann.

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Was ist Honig?

In der deutschen Honigverordnung wird Honig wie folgt definiert:

"Flüssiges, dickflüssiges oder kristallines Lebensmittel, das von Bienen erzeugt wird, in dem sie Blütennektar, andere Sekrete von lebenden Pflanzenteilen oder aus lebenden Pflanzen befindliche Sekrete von Insekten aufnehmen, durch körpereigene Sekrete bereichern und verändern, in Waben speichern und dort reifen lassen.

Honig wird flüssig geerntet und kristallisiert in den meisten Fällen später aus. Dies ist ein natürlicher Vorgang, der von dem Verhältnis der beiden Zuckerarten Fructose und Glucose im Honig abhängig ist. Bei Sorten mit hohem Glucoseanteil (z.B. Raps, Löwenzahn) kann die Kristallisation schon nach wenigen Tagen vollzogen sein. Sorten mit hohem Fructoseanteil (z.B. Robinie) können über mehrere Jahre flüssig bleiben.
Honige unterscheiden sich im Geruch und Geschmack. Entscheidend dafür ist die Zusammensetzung der Aromakomponenten im Honig. Je nachdem von welchen Pflanzen die Bienen ihren Nektar bzw. Honigtau sammeln, entstehen mild schmeckende, helle Honige (z.B. Raps) oder dunkle, würzige Honige (z.B. Waldhonig)